Салат из фиолетовой капусты

Здравствуйте уважаемые друзья!

Приветствуем Вас на нашем сайте!

«Кушай просто – живи долго»

Салат из фиолетовой капустыКак мы уже говорили, с 28 ноября до 7 января будет продолжаться Рождественский пост.
В этот период мы Вам предложим целый букет блюд Православной кухни.

Сегодня мы предлагаем приготовить одно из таких блюд . Это салат из фиолетовой капусты

Капуста краснокочанная или фиолетовая капуста является представительницей одной из разновидностей белокочанной капусты. Красно — фиолетовый окрас она приобретает за счёт пигмента антоциана.

Эта капуста становится малиновoго цвета, если к ней добавить уксус (кислоту) а если соду (щелочь) синеет. Не случайно в старые времена капусту краснокочанную называли «волшебным растением», а смену цвета считали колдовским.

Синяя капуста, как она ещё называлась это результат работы селекционеров Западной Европы XVI века.
Только спустя столетие она стала культивироваться в России

Тогда же в уже знакомом нам русском травнике «Прохладный вертоград» появилось упоминание о её целебных свойствах. Там «синюю капусту» рекомендовали, как для отделения мокроты так и для лечения чирьев и внутренних органов.

Ну, а теперь прежде чем перейти к приготовлению салата из фиолетовой капусты, немного поговорим о полезных качествах этой капусты

В Древнем Риме ее сок использовали при туберкулезе легких, кашле, осиплости голоса.

По вкусу краснокочанна я капуста напоминает белокочанную. Используют ее только для салатов и гарниров. Высоко ценится не только за привлекательный вид. Она богата каротином, витаминами, минеральными веществами (солями калия,магния,железа), сахарами, содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды, красящие вещества.

По содержанию витамина С этот вид капусты почти в два, а каротина в четыре раза превосходит белокочанную. Употребление этой капусты в пищу предупреждает вялость желудка, устраняет запоры. Однако клетчатка ее довольно груба, трудно переваривается. Поэтому при заболеваниях органов пищеварения краснокочанную капусу следует использовать в небольших количествах в виде гарниров и закусок (салаты, м аринады).

А теперьсалат из фиолетовой капусты

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная
  • Яблоко — 1шт.(среднее)
  • Лук — 1 шт.(средний)
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль и специи на Ваше усмотрение
  • Лимон — 1шт.
  • Чеснок — 2 -3 зубца.
  • Масло из семян льна — 1 ч.л.
  • Масло растительное

Основной компонент салата — краснокочанная капуста

Салат из фиолетовой капусты

Всё необходимое для приготовления салата

Салат из фиолетовой капусты

Все ингредиенты салата мелко шинкуем или натираем на тёрке.

Салат из фиолетовой капусты

Подготовленные овощи поливаем соком лимона, льняным маслом и перемешиваем

Салат из фиолетовой капусты

Добавляем соль и специи, а при необходимости растительное масло. Салат готов.

Салат из фиолетовой капусты

Салат можно подать с гречневой кашей и запеченной в фольге сельдью.

Салат из фиолетовой капусты

При желании гречку можно заменить запаренными в кипятке овсяными хлопьями «Геркулес»

Салат из фиолетовой капусты

Приятного аппетита!
Мы думаем, что Вы разобрались с фото рецептом и если он понравился то сможете самостоятельно по нему приготовить вкусный салат из фиолетовой капусты

В следующий раз мы познакомим Вас с ещё одним рецептом Рождественского поста «Капуста тушеная с яблоком». Не пропустите,  поэтому подпишитесь на обновление блога.

До встречи в следующем посту. 

С уважением, А.И.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Советуем прочитать:

Posted in: Салаты.
Last Modified: Декабрь 9, 2013

One comment on “Как приготовить салат из фиолетовой капусты

  1. Александр

    хороший рецепт

    [Ответить]

Leave a reply

required

http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://poleznoedim.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif